Trutro a la parrilla con curry amarillo, hummus de pallares, hierbas y ralladura de limón
Fritas y rellenas con prieta y queso. Acompañado con salsa huancaína
Finos cortes de filete marinados en aceite de oliva, tabasco, jugo de limón, hierbas andinas, palta y yema de huevo de codorniz
Camarones crocantes, servido causa a base de papa amarilla y pesto. Acompañado con mayo ligera de tomate confitado y salsa sriracha. Servido con palta en láminas y albahaca frita.
Nuestra pesca del día marinada en limón y leche de tigre preparada en casa. Servido con choclo peruano, cancha tostada, cebolla morada en pluma, rocoto. DISPONIBLE SOLAMENTE MIÉRCOLES, JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO
Servido con ponzu acevichado y lactonesa. Topping de sésamo negro y ciboullette.
De la IV Región, laminadas y servidas con leche de tigre al natural y melón brunoise.
Salteado en nuestro wok con cerdo en Char Siu, tortillón, verduras chinas y teriyaki
Merluza asada servida con salsa a lo macho, sobre arroz meloso a base de ají amarillo, vino blanco, fondo de mariscos, tinta de calamar y arvejas. Acompañado con chalaquita de cebollas, lactonesa y queso parmesano rallado.
Salteado en Wok con verduras, servido con mayo de ají amarillo, sésamo blanco y cebollín
Salteado de camarones y tomates cherry asados sobre un cremoso de quinoa en pesto de albahaca y espinacas
Deliciosa merluza austral sellada sobre un cremoso gnocchi a la huancaína
Gnocchi de papa en salsa a la Huancaína con Pollo braseado en Salsa Pachikay
Cortes de filete sellado en nuestro wok con tomate, cebollas, papas fritas y arroz blanco
Costillar de cerdo cocido lentamente. Servido con reducción de chicha morada. Acompañado de puré de pallares y tierra crocante de la mazorca.
Cortes de sobrecostilla a fuego lento por ocho horas, glaseada y servida sobre un cremoso de mote al ají amarillo
Merluza en panko y pesto estilo peruano. Servido con chalaca de cebollas, ajíes y acompañado de Mayo de ají amarillo.
Salsa a base de ají amarillo, vino blanco, cebollas confitadas y fondo concentrado de mariscos. Servido con camarones, calamares, ostiones y pulpo
Langostinos salteados con cremoso de quinua con salsa a base de curry, yogurt natural, semillas de cilantro, leche de coco
Nuestra versión del clásico bombón peruano con crema de maní, brownie de chocolate, salsa butterscotch y maní confitado
El manjar de la abuela, preparado a fuego lento. Con un merengue de oporto arriba.
Torta de chocolate al estilo peruano. Bizcocho de chocolate bañado en almibar con capas de manjarblanco y fudge de chocolate
